Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos ,

 ISO 22000:2018.

         Tema / Duración

Introducción al Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, ISO 22000:2018 

Interpretación a los requisitos de la norma   

Contexto de la organización 

·         Comprensión de la organización y su contexto

·         Necesidades y expectativas de partes interesadas

·         Alcance

·         Sistema de Gestión de Inocuidad

Liderazgo 

·         Liderazgo y compromiso

·         Política

·         Roles y responsabilidades

Planificación 

·         Riesgos y Oportunidades

·         Objetivos

·         Planificación de los cambios

Apoyo 

·         Recursos y competencia

·         Toma de conciencia y comunicación

·         Información documentada

Operación

·         Planificación y control operacional

·         Programas de prerrequisitos   

·         Sistema de trazabilidad

·         Preparación y respuesta ante emergencias

·         Control de peligros

·         Control del seguimiento y medición

·         Verificación de PPR y del plan de control

·         Control de no conformidades del producto y proceso

Tema: Evaluación del desempeño 

·         Seguimiento, evaluación, análisis y medición

·         Auditoría interna

·         Revisión por la dirección

Tema: Mejora 

·         No conformidad y acción correctiva

·         Mejora continua

·         Actualización del SGI